Molino49 nasce da un attento recupero estetico ed architettonico di un vecchio oleificio del 1949 da cui deriva il suo nome. Conservando la sua intrinseca tradizione e valorizzandola con una forte innovazione tecnologica sul food è stato possibile farne un vero e proprio unicum. Tutti i suoi spazi, interni ed esterni, precedentemente destinati ad altri utilizzi sono diventati: Ristorante Gourmet, Ristorante la Tradizione, spazio Cocktail Bar, spazio Show Cooking e Terrazza, ciascuno in grado di offrire una pluralità di servizi ed offerte.
La Tradizione: si cala nel cuore del vecchio molino in cui si apprezza la sua anima industriale. Si presta per consumare cene dal carattere informale dove ogni piatto richiama antichi sapori nella sua più totale autenticità.
Gourmet: da una vecchia rimessa in disuso è nato l’attuale Ristorante Gourmet con il suo stile Made in Italy, con un'abbondante vegetazione in cui il bianco marmoreo dei tavoli si fonde con la cromia delle sedute, dove ricercatezza ed attenzione al dettaglio fanno di questo spazio la sua caratteristica distintiva.
La nostra brigata di cucina vanta esperienza pluriennale nel settore dove non mancano momenti di confronto e condivisione di idee. Tutto nasce su un progetto realizzato dapprima con carta e penna per poi passare all’atto pratico affinché esca il piatto nella sua migliore versione.
Ogni piatto viene descritto e raccontato affinché il cliente possa comprenderne la sua vera essenza. A tavola il momento più affascinante quando l'ospite si lascia trasportare da una molteplicità di sensazioni che la sala Gourmet è in grado di evocare. L'esperienza di una cena di fine dining ha inizio ancor prima che gusto ed olfatto siano appagati.
L'esperienza a Molino49 può avere inizio gustando un cocktail nella suggestiva terrazza o in uno spazio interno in cui regna sovrana una bottigliera che vanta molteplici etichette. Per la sua innata versatilità, tale area diventa all'occorrenza idonea anche per attività lavorative (meeting, congressi, presentazioni etc.) grazie al sistema multimedia di cui dispone.
Ristorante
Gourmet
Molino49 nasce da un attento recupero estetico ed architettonico di un vecchio oleificio del 1949 da cui deriva il suo nome. Conservando la sua intrinseca tradizione e valorizzandola con una forte innovazione tecnologica sul food è stato possibile farne un vero e proprio unicum. Tutti i suoi spazi, interni ed esterni, precedentemente destinati ad altri utilizzi sono diventati: Ristorante Gourmet, Ristorante la Tradizione, spazio Cocktail Bar, spazio Show Cooking e Terrazza, ciascuno in grado di offrire una pluralità di servizi ed offerte.
Ogni nostro menù degustazione vuol far vivere al cliente una vera e propria esperienza che parte dall’essenza della nostra filosofia aziendale sino ad approdare ad una mise en place ricercata ed elengante.
Molino49 nasce dal recupero estetico ed architettonico di un vecchio oleificio del 1949 da cui deriva il suo nome. Mediante un recupero attento e conservativo dell’immobile è stato possibile farne un vero e proprio unicum. Recuperando la sua intrinseca tradizione e valorizzandola con una forte innovazione tecnologica sul food è nato Molino49.
Ottenuto dal recupero della buccia di patata
Base di patata `nostrana`
Pecorino di Fossa degrassato, gel di lattuga, cipolla di Cannara, guanciale in due consistenze, ketchup home made
La carne tagliata a coltello e condita come un classico BLT
Sferificazione di maionese e senape
La nostra brigata di cucina vanta esperienza pluriennale nel settore dove non mancano momenti di confronto e condivisione di idee. Tutto nasce su un progetto realizzato dapprima con carta e penna per poi passare all’atto pratico affinché esca il piatto nella sua migliore versione.
Ogni piatto viene descritto e raccontato affinché il cliente possa comprenderne la sua vera essenza. A tavola Il momento più affascinante quando l'ospite si lascia trasportare da una molteplicità di sensazioni che la sala Gourmet è in grado di evocare. L'esperienza di una cena di fine dining ha inizio ancor prima che gusto ed olfatto siano appagati.
L'esperienza a Molino49 può avere inizio gustando un cocktail nella suggestiva terrazza o in uno spazio interno in cui regna sovrana una bottigliera che vanta molteplici etichette. Per la sua innata versatilità, tale area diventa all'occorrenza idonea anche per attività lavorative (meeting, congressi, presentazioni etc.) grazie al sistema multimedia di cui dispone.
